Patelnia

[Lunka]

To będzie najgłupszy temat na tym forum i możecie go później usunąc ale napiszę. Może ktoś mi pomoże. Kupiłam nowa patelnie z myślą o smażeniu młodemu, bo te co w domu są to wszystkie porysowane. Teściowa jedzie po tefalu widelcem ile wlezie
Ja kupiłam ceramiczna. Rzecz w tym, że pomimo kilku myć, odparzeń i smażenia nadal czuć zapach sztuczności. Jedzenie nim nie przechodzi ale jak smażę to czuje ten zapach. Ja ze swoją hipochondria nie podam dziecku takiego jedzenia. Oczywiście naczytałam się w necie i u mnie jedna rysa na garnku to nowotwór itd
Nie wiem jak ja z z tym żyje jeszcze i funkcjonuje.
Btw. Ktoś wie jak pozbyć się tego zapachu?

[Jozek]

o co chodzi dokladnie, czy o patelnie zrobiona z samej ceramiki, czy patelnie z grubym podwojnym dnem (z ceramika wewnatrz dna) przystosowana do uzycia na plycie grzewczej ceramicznej ktore sie same wylaczaja gdy zdejmie sie garnek, lub gdy garnek jest zwykly i juz ma nierowna powierzchnie dna.

[Marek_Piotrowski]

Próbowałaś sokiem z cytryny?

[Lunka]

https://allegro.pl/oferta/patelnia-non- ... 0635925348
To taka patelnia. Nie umiem odpowiedzieć na Twoje pytania @Jozek

@Marek_Piotrowski nie próbowałam. Myślalam o sodzie, koleżanka coś o occie wspominała ale to chyba średni pomysł.
Ale z cytryną mogę spróbować jutro. Naturalny sposób.

[Jozek]

tak, to jest ta z podwojnym dnem, widac to na czwartym zdjeciu z linku i cale to nieprzypalanie polega na rownomiernym rozprowadzaniu ciepla z plomieni, czy plyty grzewczej na cale wnetrze patelni poprzez wklad ceramiczny w tym podwojnym dnie.
to smierdi wlasnie z tego podwojnego dna, bo ono jest klejone by sie nie odksztalcalo.
tam sa jakies zaroodporne kleje ktore potrzebuja troche czasu by przestaly smierdziec.
nie ma to jednak kontaktu z gotowanymi produktami.
to musi sie wygrzac, musisz jednak uwazac by rzeczywiscie nie przypalic mocno takiej patelni, bo jak to dno sie odksztalci i czesciowo odklei wewnatrz to bedzie grzalo jedynie punktowo i w tych punktach zawsze bedzie przypalone.
gdy sie zdarzy mocno przypalic nie wolno zalac jej zimna woda, bo wtedy napewno sie poodkleja ten wklad ceramiczny, a nawet popeka i patelnia do wyrzucenia.
mi w tego typu garnku zdarzylo sie nawet rosol przypalic.

[Marek_Piotrowski]

ak przygotować patelnię ceramiczną do pierwszego użycia? W tym celu myjemy ją dokładnie przy pomocy wody oraz płynu do naczyń. Następnie wycieramy ją do sucha miękką ściereczką. Kolejny etap to rozgrzanie patelni ceramicznej nieprzywierającej przez 30 sekund na kuchence. Po zdjęciu jej z urządzenia nakładamy na nią 1 łyżkę oleju roślinnego i rozcieramy go ręcznikiem papierowym. Czynność tę należy powtarzać co kilka miesięcy

za https://tadar.pl/pierwsze-uzycie-patelni-poradnik

[Lunka]

Dzięki Marek, czytałam już ten poradnik i dokładnie tak robiłam.

Chyba więc rację ma tu @Jozek z tym drugim dnem. Dzięki wielkie. To prawdopodobnie jest przyczyną tego zapachu

[lambda]

Dzięki Marek, czytałam już ten poradnik i dokładnie tak robiłam.

Chyba więc rację ma tu @Jozek z tym drugim dnem. Dzięki wielkie. To prawdopodobnie jest przyczyną tego zapachu

Czyli innymi słowy zrobili szmelc. Ja bym próbowała reklamować u sprzedawcy.
Mam patelnię ceramiczna i żadnego zapachu nie wydzielała.

[abi]

juz wiem na pewno czego nie kupie lunka zreszta mam ciezka patelnie zeliwna i nie narzekam

[Jozek]

z tym podwojnym dnem jest jeszcze taki klopot ze ono kumuluje sporo ciepla i nawet po odstawieniu z kuchenki nadal grzeje dosc mocno i moze przypalic np. sos, lub inne geste potrawy ktore juz gotowe odstawimy na bok.

Dodano po 30 minutach 7 sekundach:

juz wiem na pewno czego nie kupie lunka zreszta mam ciezka patelnie zeliwna i nie narzekam

jesli ktos nie ma kuchenki gazowej tylko ceramiczna plyte indukcyjna to tylko takich garnkow moze uzywac, zwyklych garnkow plyta indukcyjna nie podgrzeje tylko sie wylaczy.

[Lunka]

Jaka konkretnie polecacie?

[Andej]

Nie znam problemu omawianego. Dlatego ograniczą się do zdjęcia patelni. Warszawskiej patelni. Dawno tam nie byłem. Nie wiem, jakie teraz zapachy, ani jak je usuwają.

[Jozek]

Jaka konkretnie polecacie?

zalezy do czego, ale tak ogolnie zeliwne i ciezkie sa chyba najlepsze.
te nowoczesne to przerost formy nad trescia, powodowany oszczednoscia materialu i kuszenia ludzi najnowszymi technologiami ktore jedynie imituja to co od wiekow wiadomo, a te z podwojnym dnem to wlasnie imitacja takiej ciezkiej zeliwnej patelni.
wyjatkiem jest tzw. chinski wok, ktory sluzy glownie do szybkiego podsmarzania, szczegolnie warzyw.
trzeba jedynie opanowac technike jego uzycia, bo powinno sie go uzywac na duzym plomieniu i szybko mieszac, dlatego jest gleboki i o cienkich sciankach by potrawa przypiekala sie niemal jak na grilu od przegrzanych scianek, tak ze np. warzywa nie sa usmarzone na miekko, a tylko przypieczone na powierzchni by zamknac soki i smak wewnatrz.

[Lunka]

@Jozek zależy mi na smazeniu bez tłuszczu , a nie wiem czy w takiej żeliwnej to możliwe. Chodzi o placki, naleśniki dla dziecka. Niestety w tym przypadku to właśnie Tefal albo ceramiczne chyba tylko wchodzą w grę.

Ja zbankrutuje. A mąż jak zobaczy że kupiłam nowa to mnie zabije

[Jozek]

Te zeliwne sa dosc drogie.
aby np. nalesniki nie przywieraly, to wlasnie patelnia musi byc gruba i dobrze rozgrzana, to wtedy ciasto wlane do niej szybko sie scina i odchodzi od patelni, a czas grzania mocno skrocony, a tym samym zrobisz wiecej nalesnikow w krotszym czasie.
z ryba jest podobnie, jak nie rozgrzejesz mocno patelni to ryba sie przyklei i ciezko ja pozniej oderwac by sie nie rozleciala. jak patelnia dobrze rozgrzana to powierzchnia ryby momentalnie sie przypieka i odchodzi sama od patelni. przewracasz ja na druga strone by rez sie przypiekla i wtedy juz mozesz swobodnie ja obracac dopuki sie nie usmarzy wewnatrz.

w nieprzypalaniu potraw na patelni pomaga takze zeszkliwiony tlucz na patelni, tzn. taki jakby nagar ktory z czasem sam robi sie na zwyklej patelni na co niektorzy narzekaja bo ciezko to wyczyscic, by patelnia wygladala czysta jak nowa.
takie czyszczenie starej patelni to blad, bo wlasnie ten zeszkliwiony ciemo brazowy nagar dziala jak teflon na nowych patelniach.
Dobre wygrzanie patelni przed smarzeniem dziala jak sterylizator, wiec nie ma obawy ze w tym nagarze cos sie rozwinie i spowoduje zatrucie. wystarczy patelnie umyc przed i po uzyciu.

z tym rozgrzewaniem patelni trzeba tez uwazac by nie przesadzic, zwlaszcza jak jest na niej olej, by przegrzany potrafi wybuchac w postaci serii dosc glosnych strzalow co powoduje rozpryski oleju po calej kuchni.