Andej pisze: ↑2023-05-02, 23:23
Odgrzewane jedzenie może tracić na wartości. Ale może też zyskiwać jakieś walory. Ja na przykład z lubością jem odsmażane (smażenie niezdrowe, ale dlaczego?) wczorajsze ziemniaki. Albo wczoraj ugotowane, a dziś upieczone (pieczenie zdrowsze, podobno). Kiełbasę wyprodukowana (na gorąco) kiedyś, też zdarza mi się ugotować lub podsmażyć.
Nie można generalizować.
A jeszcze bigos. Czy wyobrażasz sobie bigos, który nie był odgrzewany nazajutrz lub po tygodniu?
Inną kwestią jest sposób przechowywanie. Więcej szkód robi niż odgrzewanie.
A komentarze... Na tym polega bezczelność anonimowości. Każdy najmądrzejszy. Każdy chciałby okazać się najdowcipniejszym. To nie sa merytoryczne wypowiedzi, ale podbudowywanie własnego ego.
Ale p=pisze to w trochę w ciemno. Rzuciłem okiem na nie. Nie znalazłem niczego wartościowego=. Więc odpuściłem czytanie.
Zgadza sie, bo jest wiele potraw ktore wrecz wymagaja gotowania chocby 1 dzien wczesniej. Szczegolnie jesli zawieraja przyprawy ktore niezbyt szybko przechodza w glab innych skladnikow. Np. fasolka po bretonsku, czy bigos, ziemniaki odsmarzane maja specyficzny i kompletnie inny smak niz swieze.
Poza tym gotowanie na kilka dni nie jest robieniem zapasow, tylko oszczednoscia energii na gotowanie i czasu.
Ja np. pracujac na wyjezdzie nie gotuje jednej malej porcji na jeden posilek, tylko caly garnek na caly tydzien, a to czego nie zjem wstawiam poporcjowane do zamrazarki, a na nastepny dzien gotuje taka sama ilosc innej potrawy, z ktora robie to samo.
Mam wtedy kilka roznych potraw w zamrazarce i jem to na co mam danego dnia ochote, a nie przez 3 dni to samo.
Gotujac po jednej porcji codziennie, musial bym spedzic wiecej czasu w kuchni niz w pracy, bo jem kilka razy dziennie jak kazdy.
Swiezo gotowane obiady mam wtedy co kilka dni, ale np. sniadania zawsze swieze.
Dodano po 11 minutach 4 sekundach:
Abi, wiele przypraw dziala jak konserwanty czy np. srodki lagodzace wzdecia, czy temu podobne.
W krajach afrykanskich mirra uzywana jest jako najlepszy i neutralny konserwant, a zupy ktore szybko sie psuja, moga przetrwac w dobrym stanie nawet tydzien w lodowce, nie w zamrazarce.
Bazylia, majeranek, czosnek, takze dzialaja konserwujaco i zapobiegaja wzdeciom np. po fasolce, czy grochowce, dlatego sie je dodaja do takich potraw. Bazylia, taka rosnaca w donniczce na oknie w kuchni, takze odstrasza muchy, co jest dla kuchni chyba najwiekszym plusem tej rosliny.
Przyprawy naturalne to nie tylko smak, ale i konserwanty, oraz srodki pobudzajace uklad trawienny, jak i zrodlo wielu mikroelementow.
Pamietam z dietetyki i norm zywieniowych ze wiele skladnikow odzywczych nie zostanie wlasciwie spozytkowana przez organizm jesli nie ma jednoczesnie niektorych witamin, czy mikroelementow. I tak np. bialka, nie zostana uzyte jako budulec, tylko jako skladnik energetyczny, jesli nie ma w potrawie wlasciwych witamin. Przypadek bialka jest szczegolny, bo zuzyte jako energia, praktycznie nic nie daje, bo organizm zuzywa na jego trawienie tyle samo energii, co z niego uzyska. A przy tym, jesli w pozywieniu wystepuja cukry i tluszcze, to powstaje problem, ktory moze przerodzic sie w otylosc, albo cukrzyce.
Pamietam ze odnosnie bialka, to jedynie mleko zawiera wlasciwe proporcje i wlasciwe witaminy, by bialko zostalo zuzyte na budulec, a nie jako energia.
Czesto tez spotykalem sie z dieta mleczna wsrod kulturystow, bo wlasnie w ich cwiczeniach chodzi glownie o przyrost masy miesniowej podczas sporego zuzycia energii w trakcie cwiczen. Uzywaja mleko takze jako napoj chlodzacy przy cwiczeniach. A brak wlasciwych proporcji skladnikow i witamin podczas takich cwiczen prowadzi do tzw. "spalenia miesni", czyli zamiast przyrostu masy miesni, nastepuje jedynie ich wzmacnianie okreslane jako "wyzylowanie miesni". Czyli cwiczacy nie uzyska wiekszej masy miesni, a jedynie beda mocniejsze.
